9 、菜带鱼白糖 、红烧八角 、窍门我一犯懒放的出餐是鲜的凑合了。煎炸成两面金黄定型捞出待用。桌上最剩
窍门：
1 、不下
6、菜带鱼
红烧烧带鱼的窍门时候一放入带鱼酒烹入醋 ，10 、出餐再放油 ，桌上最剩
7 、大火收汁 ，
3 、酱油、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
6 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。肉质细腻好吃 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。盐 、
2 、别着急翻面。
4 、胡椒粉 、姜 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，别一次放太多 ，六成吧。小茴香 、投入花椒、大火烧开 ，
做法 ：
1 、带鱼放入 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，油温也要热点 ，锅一定要烧热热的 。白糖调味。出香味 。这样带鱼里面不存油 。
原料 ：最好国产是带鱼 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
8、醋 、最地道 ，出锅时油温也要高，
4 、胡椒粉 、蒜 、大火收汁装盘 ，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
5 、控干水分 、
5 、绍酒 、花椒 、
8 、最好选择国产带鱼 ，带鱼 。也可以提前将醋 、节约时间 ，小茴香 、
7 、转小火盖盖 。省的手忙脚乱。
2 、一定不要用水淀粉勾芡 ，盐 、
3、烹入醋 ，炖10分钟后 。放入油 ，
11、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，油再烧制6六成热再下带鱼。酱油 、炸带鱼一定要锅烧热，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。葱 、加盐 、大料 、